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紫菊芋(フランス菊芋)は猛暑を乗り切りました

菊芋をようやく収穫しました。
カナダ原産の菊芋は寒暖の差が大きいと
注目成分のイヌリンが豊富になるようで
北海道ではさかんに栽培されています。

ことしの猛暑は菊芋にも厳しかったと思います。
茎は細いものが多く、花がなかなか咲かずに
今ころ咲いているものもあるのです。

掘ってみないと出来はわかりませんが
期待できる状態ではないと思っていました。

太い茎であっても収量が少ない場合もあり
楽観できないのです。
強風ですぐに倒れてしまうことしの菊芋をみて
すっかり諦めていました。

いざ収穫、と根本をみると
できた紫菊芋がなぜか顔を出しています。
今までなかったことです、どういうことだろう?

掘り進めていくと種芋が浅植えだった様子もなく
茎の真下を中心にびっしりと紫菊芋ができています。

どの株もたくさんついていて
予想外の出来に大喜びしました。

まずはスライスしてサラダで、素揚げにしてほくほく感を楽しみます。

  • 紫菊芋パウダー(フランス菊芋粉末)150g 農薬・化学肥料・動物性肥料不使用 北海道