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炭火自家焙煎珈琲の販売を始めました

炭をおこし、直火でコーヒー生豆を焙煎しています。
中煎り、中深煎り、深煎りの3種類のタイプを販売いたします。

北の樹木農園のコーヒーの特徴は

・ご注文を受けてからの焙煎で鮮度バツグン
コーヒーの鮮度は重要です。どんなに高価なコーヒー豆でも酸化し劣化したものは美味しくありません。焙煎してから3日目くらいから香りや味が安定し特徴があらわれます。日がたつにつれてコーヒーは熟成していき味、香りが変化していきます。なるべく1か月くらいを目安にお飲みください。

・炭火は直火に加え、遠赤外線効果で豆の中までふっくら火が通ります。
しっかり焼けていますから1粒取って食べてみるとカリッとします。それがおいしさの秘訣です。

・コーヒー豆が持つ個性を引き出しやすい。
肉、魚、野菜など炭火での料理はガスや電気加熱とはひと味もふた味も違う美味しさになりますね。コーヒーも同じで炭の持つパワーでダイナミックな味になります。

ゲイシャやパカマラ、イルガチェフェなど中煎りが最適なコーヒーのフルーツやフラワー、ハーブ等の繊細な香りも、もちろんお楽しみ頂けます。