新ピンクにんにくM&Sサイズ・バラ100片 送料無料
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農薬・化学肥料未使用、玄米乳酸菌栽培のピンクにんにく、M(5cm前後)とSサイズ(直径4㎝前後)のバラ、約100片です。7月3週に完熟状態で収穫しました。食用だけでなく影干して種にんにくとして使えます。 かつて北海道はにんにく産地でした。時代の経過とともに出回っていたピンクにんにくは手間がかかるといつの間にか作られなくなり、国産のにんにくそのものも安い海外産に市場を奪われています。 北海道の在来品種、ピンクにんにくは外皮が薄いピンク色または紫色をしています。皮をむけば少し黄色みがかった白色、ほかのにんにく品種と見分けはつきません…ですが中身は全く違います。 ピンクにんにくの特徴は濃いにんにくの香りと味です。 濃厚で深みある味わいで栄養価が高くアリシン、アリインの含有量は一般的なにんにくと比較すると1.4倍、フラボノイドが豊富に含まれています。 ニンニクは疲労回復や滋養強壮、免疫力アップに優れた野菜です。 ビタミンB1が豊富な豚肉と合わせての料理は特におすすめです。 ニンニクの抗酸化、殺菌作用効果には生で利用します。 そのまま食べるのは辛いですが、すりおろしてしょうゆドレッシングや焼き肉のたれ、餃子を食べる時に入れたりと他の調味料と合わせて使います。 ピンクにんにくをすりおろし、しょうゆと混ぜると含まれる成分から不思議なことに醤油ダレがトロトロになります、ぜひお試しください。 丸ごとじっくり火を通しアルミホイル等で蒸し焼きにすると、ほくほくしたねっとりした栗やゆり根のような食感舌触り、にんにくの香りと甘さに驚きを感じるはず。(丸ごと料理でニンニク臭は弱まります) ニンニク料理は臭いがね… とおっしゃる方、ピンクにんにくを刻んだ後の手洗いは1回の石鹸洗浄でにおいなし、食べた翌日もにおいが残らずすっきりです。 Sサイズは醤油や酢、オリーブオイルなどに入れて香り付けにピッタリ。浸け置いたにんにくは食べられますから一石二鳥です。