ルバーブ700g
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ルバーブ700g

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根元が少し赤みを帯び、全体は薄黄緑色で繊維質たっぷりで健康的なルバーブ。 細かくカットして作るルバーブジャムが一番のおすすめです。 酸味の利いた青りんごのような味です。 フキのようなくきがジャムになるなんて、と最初は半信半疑でしたが ひとくち食べてすっかり味に惚れ込み毎年たくさん畑で栽培しています。 玄米乳酸菌を散布し、米ぬか、野菜粉末、海藻等を肥料として使い農薬・化学肥料未使用ですべての野菜を作っています。 ジャムになるとウグイス餡のような地味な色あいですが、トロリ甘酸っぱくておいしさはピカイチです。煮詰める作業もさほど時間を必要とせず(中火20分程度)作りやすいです。 ご注文いただいた翌日早朝に収穫して鮮度保持袋に入れて発送いたします。 ラズベリーソースとルバーブジャムをブレンドしてみました。 個性が強いラズベリーソースは3割に抑えて作りました。 色は暗めのワインレッド、香りはかすかにラズベリーを感じます。 舌触り、味わいはもったり感があり酸味の質はルバーブジャムを彷彿とさせます。今までジャムのブレンドには消極的でしたが、なかなかいいなーと思いました。